Header image alt text

Živinarstvo.com

omega-3 piletinaU Britanskom supermarketu Waitrose prodaje se pileće meso obogaćemo omega-3 masnim kiselinama. Omega-3 piletinu proizvodi Moy Park, jedna od najvećih kompanija za proizvodnju pilećeg mesa u Evropi koja je deo brazilskog giganta JBS. Obogaćena piletina se proizvodi na velikom broju porodičnih farmi u Severnoj Irskoj. Dalje…

pilece meso hormoniNa tržištu mnogih zemalja stavljaju se oznake na prehrambene proizvode, pa i meso, koje treba da obaveste potrošače o nekim posebnim karakteristikama tih proizvoda. Posebno su aktuelne oznake koje idu u prilog zdravstvenoj bezbednosti hrane jer su potrošači sve probirljiviji kada posumnjaju da su neke namirnice rizične za njihovo zdravlje. Dalje…

Ovo veoma interesantno pitanje našlo se na dnevnom redu Američkog nacionalnog veća za živinarstvo (The US National Chicken Council – NCC) jer je postavljeno pitanje šta će se desiti ako bi jedan deo proizvođača iz  intenzivne proizvodnje mesa prešao na spororastuće hibirde? NCC je spreman da investira dodatna sredstva u istraživanja, jer podaci pokazuju da bi ovakav potez imao značajan uticaj na potrošnju mesa, životnu sredinu i ekonomsku održivost proizvodnje. Dalje…

bakterije antibiotici otpornostNajnovije istraživanje u Velikoj Britaniji, otkrilo je da je 24% uzoraka mesa živine i svinja u supermarketima pozitivno na tip E.coli koji je rezistentan na nove antibiotike tipa cefalosporina. To je skoro 4 puta više u odnosu na slično istraživanje koje je sprovedeno prošle godine. Šta se zapravo dešava? Dalje…

miopatije grudnog mišićaPoremećaji u strukturi mišićnih vlakana i izgledu belog mesa brojlerskih pilića izražavaju se kroz sve češću pojavu tzv. „belih pruga“ (white stripping) koje se javljaju na mesu, odnosno „drvenog mesa“ (wooden breast) koje se može uočiti na grudima zaklanih pilića. Ovo je jedan od predstojećih izazova koje će stručnjaci i naučnici morati da reše u skoroj budućnosti. Profesor Massimiliano Petracci, sa Univerziteta Bolonja, prezentovao je najnovija dostignuća na ovu temu. Dalje…

Prijava na e-bilten

Prijavite se na naš e-bilten i redovno budite informisani o novim tekstovima, postovima, odgovorima naših stručnjaka, dešavanjima i drugim novostima.